准备工作 白砂糖用料理机打成糖粉，黄油解冻到用手指按下去会凹个坑
蛋液所有材料（除鸡蛋外）混合搅拌至糖粉融化，加入1个鸡蛋搅拌均匀，保鲜膜盖好放入冰箱冷藏待用
黄油用吹风机吹软化，用搅拌器打至发白
加入糖粉和盐，继续搅拌均匀
加入半个打散的鸡蛋，混合后打至发白
低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后筛入
用刮刀混合均匀，不要混合过度，会起筋。和成团放在一张保鲜膜上包好，稍微擀至方形，放进冰箱冷藏20分钟
拿出面团，分成每个30-35克的小丸子（一次性锡纸托30克一个，大号蛋挞模35克一个）请根据自己的蛋挞模调整分量。
用大拇指压扁面团然后沿着模具打圈按压出约5mm厚的挞皮，挞皮比模具稍稍高一点点
倒入蛋挞液，烤箱提早预热上下火190度，烤20分钟。（我的烤箱有4层，我放入倒数第二层，也可以放最底层
20分钟烤箱停止后不要拿出来，在里面闷5分钟
拿出来放20分钟后脱模（右手边是椰塔）
这方子和常规做蛋挞的不一样，不用把蛋挞液和蛋挞皮冷冻几小时后再用。主要是为了省事。这款蛋挞皮非常酥松，请不要偷工减料，要保证每个塔皮至少30克以上，不然太薄脱模容易碎 我的蛋挞模容量大概60克，请根据自己的蛋挞模去调整分量，皮至少要有5毫米以上的厚度