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桃酥饼
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作者：
尛吥正经
用料
桃酥饼的做法步骤
步骤 1
先将蛋黄和糖粉混合均匀，然后加入玉米油和液体猪油混合，猪油温度不要太高，不然蛋黄就熟了
步骤 2
面粉、泡打粉，小苏打过筛，混合均匀
步骤 3
面粉分三次加入蛋液中，每次都要翻拌均匀再加下一次，直至无干粉，注意是翻拌或者按压的方式，不要画圈或者用力揉搓
步骤 4
我按自己喜好分成了25g一个大小的面团，这样正好能做15个，搓圆之后稍微按扁，边缘会呈现开裂的样子，要的就是这个效果，最后在表面撒上一些黑芝麻
步骤 5
烤箱预热170度，烘烤24分钟，温度和时间按照自己烤箱的脾气调整，稍微上色了就可以出炉了
步骤 6
出炉后不要马上移动饼干，热的太软了会碎，等冷却后再包装
步骤 7
试着用全蛋做了一次（去壳后50g），面粉增加至210g，出来的成品是松脆的口感，比全蛋黄的相对来说硬一些，也还是非常松的，蛋香味差一些，样子也没有蛋黄的好看，但整体来说还是很好吃的
桃酥饼的小贴士
试过全部都用玉米油的，没什么香味，和猪油版本不能比，但是现在猪油贵，熬猪油我嫌麻烦，量大的时候全部用猪油做我会崩溃，所以调整了猪油的用量，加了一点猪油的桃酥更香更酥
菜谱创建时间：2020-03-31 10:00:03
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