种面团材料混合揉成团，冰箱4度左右冷藏发酵17小时。为保证效果，我是先把酵母都融化到水里，在加面粉揉匀。
发酵好的主面团和种面团投入厨师机，至有大锯齿状加入黄油，揉至完全扩展，出有弹力的手套膜。
有弹力的膜。揉的过程一定控制好面温。不超过26度。
面图在26度，湿度85的环境中醒发半小时。
醒发后的面团，分割，滚圆，松弛15分钟。
一次擀卷
二次整型。面团含水量较大，比较软。
发酵至9分满，割口，加黄油。
烤箱185度，40分钟左右。
出炉，颜色漂亮，稍微有点大了。
手撕也是极好的。