南瓜橙皮吐司

准备好材料，炼乳和南瓜泥放冰箱忘了拍

把除了黄油和橙皮丁之外的材料放到搅拌桶，开低速搅拌至无干粉

大概这个状态，直接开中高速搅拌五分钟左右，至六七分筋

六七分筋就是这样有拉力，能扯出来一层厚厚的膜

把软化的黄油放进去，开低速搅拌均匀

看不到黄油了，开中高速搅拌到十分筋

十分筋

倒入橙皮丁，低速搅拌均匀

取出来面团，整理一下，放入盆中进行第一次发酵

28度发酵50分钟左右

手指戳洞换慢回弹，取出来排气折叠一次

折叠的操作手法，继续发酵20-30分钟

发酵完成后进行分割，我做的是两个球的吐司，每个球分割250克左右

分割好之后滚圆，松弛

松弛20-30分钟

松弛完成后，排气拍扁，卷成一个长卷，再排气，卷成适合吐司盒宽度的卷

接上一段，放入吐司盒，进行最后发酵，32-35度，一小时左右，发酵到九分满

提前预热烤箱，放入烤箱，我的是风炉，160度25分钟，平炉可以参考上火160下火230，30-40分钟，每个炉子都不一样，要找到适合自己家炉子的温度和时间

出炉震一下，放到晾网上，就完成了，特别软