取火龙果肉在滤网上压碎取汁。
冰糖和水放入锅中小火融化后加麦芽糖，搅拌溶化后再加火龙果汁，转大火熬至冒泡，再转小火慢慢熬，期间不断搅拌防止糊底。
随着熬制，水分渐渐蒸发，糖浆变得浓稠，蘸一滴滴入冷水中糖浆迅速变成固体且稍等一会儿用手捏感觉捏不动就可以关火了。
关火后尽量快些将糖浆倒入模具，稍微放凉后冷藏二十分钟即可，常温放一小会儿装袋密封。