里脊肉切条用料酒和黑胡椒粉腌制十分钟，放入土豆淀粉，水和玉米油混成图中样子，保证每条肉都包裹住面粉。
筷子提起来是这个样子就对啦。
锅里放油，当然越多越好炸，秉承勤俭持家的理念我就不放那么多了哈哈😄，筷子入伙锅这个效果就可以放入肉丝了。
一定要一条一条放进去，要不然会黏在一起哦！
都定型之后可以用筷子搅拌着炸起来啦。
这个火苗大小就可以啦中火，不用太大火，因为还要复炸。
炸到这个样子就可以啦！
第一次炸完是这样滴！
捞出之后油烧到冒烟，倒入里脊复炸至外酥里嫩。
最后一次炸好忘记拍图啦！上图是番茄酱的量，加入些清水。
一勺白糖，按自己口味，喜欢甜就多加，这个没有固定的量，随意就好。
醋的量如图所示，不爱爱特别酸的，醋加的不多！
搅拌搅拌均匀就好。
大概两勺淀粉放入碗中。
碗里放淀粉加点水调制淀粉糊。
锅里留一点油倒入番茄酱料汁和淀粉糊。中火就行。如果感觉干就加些水，实际情况灵活掌握。
倒入里脊大火翻炒几下，喜欢芝麻加入白芝麻。
直到番茄酱均匀包裹里脊身上就可以出锅啦！
好吃到停不下来的节奏，孩子不喜欢白芝麻就没放！加上白芝麻会更香哦！
1.淀粉一定是土豆淀粉，做锅包肉也是一样的道理。 2.一定要复炸一次，只有复炸一次才能外硬里嫩。 3.番茄酱和番茄沙司都可以，番茄沙司颜色更好看，食谱中用的就是沙司！