鸡胸肉切丁+油+玉米淀粉腌15分钟左右,彩椒+大葱/青瓜+胡萝卜切丁,姜、蒜切末备用
小锅加凉油,直接把花生米倒进去,全程开中小火炸,过程中可以翻拌一下,让花生米受热均匀,花生米中间都开始炸裂开了,表面金黄就表示炸好了,捞出备用~
锅热加凉油,放一小块火锅底料炒香(能吃辣的就放大块点~随你喜欢),加入姜末、蒜末、鸡胸肉翻炒至8成熟
放入黄瓜丁+胡萝卜丁/彩椒丁+大葱丁和干辣椒,翻炒至所有食材全熟
倒入调好的酱汁和花生米,翻拌到酱汁变浓稠就可以出锅了~
酱汁中的调味料都是1:1的比例,食材量多就调多点汁,食材量少就调少点汁~例如:我煮彩椒+大葱版本的宫保鸡丁,就会用个中号的勺子来调酱汁~青瓜+胡萝卜版本的,我又会拿个大勺子去调酱汁~自己随意调整!