先腌鸡腿肉，至少30分钟：鸡腿肉切丁，用姜丝、蒜末、料酒、生抽、白胡椒粉、糖、淀粉搅拌均匀。
1整颗洋葱切块，平铺在砂锅底部。浇少许食用油、再铺上剩余的蒜末。
再铺上腌好的鸡腿肉，怕不够咸的可以再加点盐。
小火焖至鸡腿肉熟了即可。最后洋葱会渗出水，而且洋葱本身是有点甜味的，汤汁会非常自然鲜美。