工具：玛德琳模具（用的千代田8连瘦贝壳），料理盆，打蛋器，刨丝器，刮刀，网筛，小刷子
将面粉和泡打粉过筛，并搅拌均匀
提前一天准备面糊，将无盐黄油以小火煮至金黄色，离火稍微放温
将蜂蜜和牛奶依次加入黄油液，搅拌均匀，静置备用
用刨丝器刨下柠檬皮屑，注意只要表面那层，不可太用力刨下白色那层，会苦
将柠檬皮屑和盐加入细砂糖，用手揉搓均匀，作用在于：将柠檬的香气混入砂糖，同时保证柠檬屑在加入面糊时不会产生结块不易分散
准备一个料理盆，放入鸡蛋，用打蛋器把鸡蛋打散
加入柠檬砂糖，搅拌均匀直至鸡蛋成液体流动的状态，注意：要避免鸡蛋发泡
将黄油蜂蜜牛奶液体加入鸡蛋液，搅拌均匀
最后加入提前过筛混合好的面粉和泡打粉，轻柔搅拌均匀
完成的面糊状态
用保鲜膜贴面密封好，将面糊放入冰箱冷藏一夜
第二天，预热烤箱220°；准备软化好的黄油，用小刷子在玛德琳模具上刷一层薄薄的黄油，为了容易脱模且起到上色的作用
将蛋糕糊装入裱花袋
将蛋糕糊挤入模具
挤到模具八分满即可
放入烤箱中层，将温度调节到190°，烘烤8-10分钟左右
烤箱温差会使玛德琳的小肚子圆圆凸起
烤焙完成的玛德琳就像含着珍珠的蚌壳
开吃咯～
1，柠檬皮屑带来清新的风味，倘若偏好蜂蜜的风味，也可忽略柠檬皮屑的步骤；2，若家中没有玛德琳模具，可用类似大小的普通形状模具代替哦