鱼头汤

食材准备：白菜洗净切小块，鱼头切块洗净适量撒盐备用，小芹菜洗净切段，姜切片。

锅内热油，先煎鱼肉，注意，鱼肉下锅后不要翻动，待油接触面煎至金黄。再翻动，不会的朋友可以用小火慢煎。这样出来的鱼肉才会是完整的。

翻面后再加入姜片。再煎至鱼肉两面金黄。

放上洗净切小块的白菜。盖上锅盖这步骤不用加水。白菜在煮的过程中会适量出水。

待白菜焖煮出水后，开盖，翻动一下。加入2碗水，再盖上锅盖继续大火焖煮。