鸡爪去指甲，锅里加水，葱段，料酒，焯水
焯水的鸡爪捞出过凉水
锅里加油，冰糖2-3块（不要太多，当然喜欢甜一点的可以多加点），冰糖融化后加鸡爪，翻炒均匀，再加蒜末，姜片，八角，花椒，干辣椒，生抽老抽，翻炒均匀后加一罐啤酒
大火煮开后小火慢焖收汁，再加葱，盐，鸡精
出锅