花甲吐沙洗净，沥水备用；蒜头剁成蓉；喜欢辣的也可以切点辣椒
锅烧热，放油大火把蒜蓉爆香，然后放入花甲翻炒。
加少许料酒和盐继续翻炒，慢慢就可以看到花甲开始出水，壳也慢慢张开
最后，全部花甲的壳都张开后，洒点胡椒粉就可以上桌了