咸蛋黄饼干

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作者：雨鸾

用料

饼干面团：低筋面粉210克

咸蛋黄饼干的做法步骤

步骤 1

1，蛋黄表面喷一层白酒，放蒸锅内蒸10分钟

步骤 2

2，蒸好的蛋黄放保鲜袋内，用擀面杖擀碎，要擀的越碎越好

步骤 3

3，将蛋黄油酥的材料放盆内，揉成面团（成团就行，不要反复的揉）

步骤 4

4，把饼干面团材料放盆内，揉成面团！饼干面团要反复揉搓，能拉出厚的薄膜

步骤 5

5，两种面团盖保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟

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步骤 6

6，松弛好的饼干面团拿出来，放案板上擀成长方形的面片

步骤 7

7，油酥面团拿出来按扁，上边和下边各垫一张保鲜膜

步骤 8

8，油酥面团也擀成长方形的油酥面片，油酥面片的大小为饼皮面片的三分之二

步骤 9

9，将油酥面片放到饼皮上，将没有放油酥的饼皮一端折过来

步骤 10

10，将带油酥的另一端饼皮也折过来，将三面的收口捏紧

步骤 11

11，用擀面杖擀开成长方形

步骤 12

12，饼皮一端折向中间

步骤 13

13，另一端也折过来

步骤 14

14，继续擀开成长方形

步骤 15

15，继续饼皮的一端折过来

步骤 16

16，另一端折过来

步骤 17

17，擀开成长方形

步骤 18

18，最后三擀三折以后的面团，隐约可见内部黄色的蛋黄油酥！面团外皮不能擀破！切去边缘不整齐的部分，然后切成长条形

步骤 19

19，在切好的长条形上用叉子叉孔

步骤 20

20，切成均匀的三角形或者长方形，放入学厨15寸不沾浅烤盘内，然后在做好的饼干表面撒砂糖

步骤 21

21，空气烤165度，烤30分钟（没有空气烤箱的话，就用上下火160度，烤30分钟）如果烤出来的饼干内部还有些绵软的话，再加5到10分钟！依自家烤箱脾气而定！

步骤 22

成品

步骤 23

成品

步骤 24

成品

菜谱创建时间：2020-03-31 23:43:21

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