土豆胡萝卜切丝，土豆丝过几遍水去除表面淀粉，然后泡水备用。蒜切末，花椒若干（不放也可以），六月香豆瓣酱。
锅里油热放入花椒，炸出香味。为防止卷饼时会吃到，可以先挑出来扔掉，只留花椒油即可。
倒入胡萝卜丝，翻炒半分钟至变色。
放入土豆丝，翻炒几下，随后加入生抽两勺，耗油一勺，盐半勺，糖一勺。翻炒至土豆胡萝卜变软。（可以根据个人喜欢掌控软硬程度）
熟了之后倒入蒜末，翻炒几下就可以出锅了。（蒜末是点睛之笔必须有，提味）
土豆丝就准备好啦，接下来就开始准备薄饼。
薄饼我用的是菠菜饼，超级方便，懒人福利！
平底锅加热，放入一张薄饼，俩面加热大概15秒就可以了，饼就变得软软的～
然后关火，将饼一半刷豆瓣酱，一半放土豆丝。（豆瓣酱少放，比较咸）
卷起来就ok啦～💚
整个过程非常快～这个薄饼就家中常备！平时也可以卷蔬菜啊鸡蛋啊肉啊什么的～超级方便。
满足😋