买回来的青梅 挑出撞坏或是有虫眼的 然后用清水洗净
洗净的青梅用淡盐水泡一会然后捞起 控干水分备用 我大概泡了一个小时左右 刚好用这个时间去超市买了冰糖
提前洗好晾干的密封瓶用高度酒冲洗一下 备用 没有高度酒的此步也可忽略
晾好的青梅 用纸巾吸一下表面水分 用叉子在表面戳几个洞 放进瓶里 洞眼太多泡起来不那么美观 起皱也不明显（步骤8有讲到）
一层青梅 一层冰糖 依次铺好 倒酒
密封盖上 放在阴凉处保存
放了一两天以后冰糖会慢慢融化 青梅也会自己浮起来 接下去每隔一段时间摇一摇 让冰糖和酒充分融合 摇的这个时间没有特殊规定
放了大半个月以后 青梅开始起皱 酒也慢慢有点变色 🍸🍸🍸🍸🍸🍸 关于青梅起皱的问题 钻的洞眼越多它就越不容易皱 但是洞眼会比较难看 就像我的是用叉子戳的 一排排 如果想皱褶多一点 可以用牙签稍稍戳两三下就好了
1.密封罐要干的 不要有水分 青梅也要尽量擦干 2.泡果酒的酒 度数不宜过高 会掩盖或破坏果味 建议≤35°