味噌黄焖鸡

鸡皮向下，煎到出油金黄，朝上的面均匀撒盐。鸡皮煎透后，翻面稍煎，表面煎封变色就好。

砂锅/铸铁锅底落少许油，铺姜片，撒已去皮的蒜瓣，开火预热。

将鸡皮朝上摆放锅内，香菇木耳均匀撒在鸡肉周围。依次放料酒，酱油，蚝油，冰糖，稍煮。加鸡高汤至沒过食材，放入味噌融化。

煮开后转小火，加盖煮30分钟。

开盖转中火，放入叶菜，我加的是卷心菜。