一把芸豆洗净择去两头，一个拳头大的洋葱，推荐紫皮的。
一块猪肉，最好带点肥的，切成肉丁后+生抽老抽拌匀，放冰箱里腌制。
凉水和面，至少提前半小时和面醒一会好揉。
芸豆凉水下锅蒸20分钟，晾凉后切丁。
洋葱边哭边切丁。
加适量盐拌匀。
揉面切剂子，大小比饺子的剂子大一倍，厚度比饺子皮厚1-2毫米即可。包好了摆锅。凉水开大火25分钟，关火，3分钟后掀开锅盖。
以上计量是两层包子的量，我只拍了一层。
包包子的时候，熬上一锅小米粥，蒸包子的时候炒上一份干豆皮，就可以开饭啦！
赶上胶东大葱的季节，一定要为了大葱，整上一锅凉水面包子！
一口包子一口大葱一口稀饭
咬一口会流汤的🤗
1.芸豆和洋葱本身的汁水比较多，凉水面更能衬托出馅儿的鲜美，发面容易把汤汁吸掉。放粉条也会起到同样的效果，所以不建议放粉条。