面条部分一起放入厨师机揉成光滑面团,手工亦可。为操作便利,分成四份擀成薄片。
撒手粉叠好
切成均匀面条备用
多余部分放速冻里备用
浇上炖好的牛腩汤。
1、用于面条,炖牛腩时多放一点水。2、面条一次吃不完可以包好放速冻里。3、三个鸭蛋去壳约210g,加水140g,约占面粉重量的1/2。试过不加水全部用鸭蛋,还是太硬了,这样面条软硬适中,筋道。