鸡胸肉去皮洗净，用刀背轻轻敲打鸡胸肉的两面（给鸡肉松弛下） 将敲打好的鸡胸肉放入碗中，加入酱油，淀粉，少许白糖，盐，玉米油，葱段，蒜头腌制半小时以上（以便入味）
锅里加适量清水，丢入香菇煮至熟软，捞出洗净沥干水分
去蒂剁碎
炒锅丢入一块黄油融化
加入香菇煸炒出香味，倒入调好的酱汁（一小勺低筋面粉+淀粉+一碗水）
小火熬至收汁调入几滴酱油（调色作用）一点点盐，黑胡椒粉搅匀备用
准备淀粉，蛋液，面包糠
将腌好的鸡胸肉依次裹上淀粉，蛋液，面包糠
油温6成热，放入鸡胸肉小火炸至熟透（用筷子能轻易戳穿说明熟透）
用碗盛上米饭倒扣在盘子上，鸡排切块摆放好，再铺点蚝油包菜，再撒上适量黑胡椒粉
我女儿不喜欢蘑菇酱就给她加了个煎蛋 哈哈哈哈，也挺美味的