按比例和面，揉至光滑，一定要光滑，揉20分钟左右
盖上保鲜膜，蒸锅的水加热到不烫手温热状态，放在蒸锅上面发酵，发酵至两倍大，手指戳下去不会回缩就可以，发一个小时左右
拿出来拍气，一直揉到气体全部出来，分成一小块一小块，然后一个小块揉50下左右，一直揉到很光滑，蒸出来的馒头才光滑里面细腻，然后揉成喜欢的形状，放在蒸屉里
跟上一步一样的方法发酵，发到两倍大，拿起来轻飘飘的
直接开火蒸，小个蒸15分钟，大个蒸20分钟，蒸好闷3分钟再开盖