鸡腿肉用剪刀剪开到可以平铺，鸡脚上的筋就留在骨头上一起扔掉吧，带一点点都影响整个鸡肉的口感。还有要小心操作不要被锁骨头或者剪刀伤到噢，特别是不太擅长操作剪刀的小伙伴千万别着急，慢慢来。剪开后用流水冲洗干净，叉子在鸡皮那一面扫荡般叉一遍～翻过来肉的那一面撒盐、黑胡椒腌制10分钟。
加一点点油，对一点点防止粘锅就好，鸡皮一面平铺在锅底，煎至金黄翻面煎另外一面。煎的过程中可以用铲子按压鸡肉，逼出没有洗出的血水。两面金黄这个环节就大功告成了！
倒入自己调制的照烧汁，2勺生抽1勺酱油1瓶盖白酒（嗯，我不爱料酒。），一勺蜂蜜（没有的话用半勺糖也是可以的），蜂蜜或糖多少看个人口味就好，加清水调成半碗料汁。倒入锅内煮至汤汁冒出丰富的糖泡泡，就可以倒数1分钟大火收汁关火啦！
呐！明天的午饭就有啦！鸡肉切成长窄条码齐，再淋上锅里的汤汁，哎哟，对明天上班充满了期待～