老鸭半只切去头和尾，瘦肉切块。
按份量准备好汤料。
所有药材用水浸泡20分钟。
沥水待用。
锅里烧开水，倒入少许料酒或白酒，去除鸭的腥味。
把鸭子和瘦肉一起飞水，烫熟表面即可。
捞起待用。
把所有材料放进汤锅。
加水至9成满。（用过滤水或蒸馏水）
盖上盖，大火煮开。
煮沸后改最小火，煮2小时。其间不加水，不开盖。
2小时后开盖，汤水已经浓缩了一半。
关火，放一小勺盐。
鸭汤好喝，但油份很多，要用隔油筛撇去汤表面的油。
把油撇得干干净净的，不再担心喝汤致肥啦！也更适合老人和小孩了。
成品图！