厄瓜多尔白虾（50-60尾/公斤）半斤，洗净、去壳、挑虾线。热锅凉油，1小勺花生油、一克姜丝炒香，滑虾球，盛出备用。口蘑洗净、切片、超软、捞出沥水备用。豌豆100克去壳，洗净豌豆米，大概是45克。北豆腐切块，水量没过豆腐就好，1克盐煮开，焯豆腐块，再次煮开，关火，捞出备用。
调味汁煮开
加入食材
翻炒均匀，勾芡收汁
食之