1、半只鸡剁碎，冷水下锅焯水。 2、焯水后用温水冲洗干净，淋干水分（或用厨房用纸吸取水分）
锅里面放少许油，放葱姜爆香，放焯完水的鸡肉炒制，然后放酱油，生抽，料酒继续炒至金黄。
加开水，炖制1小时左右。
1、把所有葱姜大料捞出来放入土豆，加少许盐，继续炖20分钟左右，炖至土豆熟烂。 2、锅里面留少许汤汁。
出锅，撒上香菜点缀。