70度左右的热水（比较烫手但还可以坚持几秒）慢慢倒入面粉中并搅拌
面粉吸水性不同，水量仅供参考，搅拌成面絮状就可以上手揉了
揉成光滑面团用保鲜膜包起来饧30min
饧面时间差不多的时候，来拌个油酥，我大概40-50g 低筋面粉，倒了2勺油
拌好后没有干粉，稍微有点湿可以成团
饧好的面团切成乒乓球大小的剂子
压扁，挖一勺油酥按扁
叠被子手法折起来
保证把油酥严实地封在里面
鸡胸肉切条放1小勺盐、1小勺胡椒粉、辣椒面（可选 稍微抓匀腌一下
准备好生菜，鸡蛋液和你喜欢的酱，我用的虎邦小龙虾辣酱…
案板上抹油，取一块包好的面团，轻轻擀开至厚度1.5mm 左右的样子，小心不要擀破了。案板一定要抹油，避免撕下来的时候粘在板子上面皮破掉
起锅刷一层薄油，烧热之后转最小火🔥，慢慢煎大概一分钟后
翻个面继续煎～ 还是小火
两面都熟了之后就鼓起来啦
尖尖的筷子戳破！
趁它不注意！把鸡蛋灌进去！
顺手煎两块腌好的鸡肉，鸡蛋基本凝固之后就可以刷酱啦
然后生菜和煎熟的鸡肉安排上，裹起来就可以ci啦
案板抹油再擀皮！ 油酥不要太湿了，太稀的话擀皮很容易破掉