少油蔬菜鸡蛋饼

胡萝卜擦丝，生菜切成末，面粉放入一个空碗，同时打入鸡蛋。慢慢加入温水，搅拌。

加入盐，蚝油继续搅拌。水量自己把握，稠一点稀一点都没有关系。

开火热锅，锅底刷薄薄一层油即可，油热以后将火调小，倒入调好的面粉液，摊开，摊得薄一些，这样容易熟。

面粉液边沿慢慢凝固了再翻面继续小火煎。就这样三个来回翻面煎，就可以出锅了。

这是煎好的蔬菜鸡蛋饼。