肉切小块，用盐，料酒，白胡椒，13香腌制。
，洋葱切小块多放点油扁葱油，看到部分金黄就可以挺火了，用油的余温，扁一会。不要等到就金黄挺火，那样，很容易变成黑色。
这样就完成，拿出备用。
葱油留一部分在锅里，放入猪肉。变白色。
放入生抽一勺，鸡饭老抽2勺，葱花香菜，大蒜，姜，一点酒，加水。末过猪肉。加入，两颗冰糖，八角，香叶，桂肉。
放入砂锅，慢慢煮吧。小火我煮了40分钟差不多好了，随时看着点水。鸡蛋煮熟 剥皮，放入。跟着煮。
出锅时尝一下不够咸，加咸盐哈。