准备材料。做几人份都可以，这次是做两份。
把面包片四周的硬皮切掉，硬皮影响口感。然后在中间用刀切一个方形出来。
在锅里放油，中火，把面包框放进去煎20秒。
把鸡蛋打进框内，不要破坏蛋黄。在上面撒一小撮盐，一小撮黑胡椒，然后把葱花撒在上面。
把切出来的方形面包用手稍微按压扁一点，然后放进锅内的面包框中，不要按压。再煎3分钟，用铲子把下方铲起来，稍微按住上方的面包片，翻面煎2分钟。
这样就完成了，面包的外面很酥脆，里面的鸡蛋还是流心的，可以在简单的味道里感受鸡蛋的风味。
1.最好用不粘锅。 2.打蛋时，翻面时，努力不破坏鸡蛋黄。 3.控制火候，不要煎糊了面包。如果觉得面包已经要焦了但是鸡蛋还不够硬或者不想吃流心蛋的话，调小火，盖锅盖再煎一两分钟。 4.吃的时候最好鸡蛋的面放在上方。