取1000克中筋面粉，加入2个鸡蛋和无碘海盐
压面机反复压面，手揉也可以，就是时间长点儿，面团一定要紧实且光滑
压成面条
压好面条多放些干粉，防止面条粘在一起
蒸锅烧水，开锅后把切面放屉上蒸3分钟
蒸好取出晾凉，分包冷冻。
蒸的时候，切面一次不能放太多，少量多次的蒸。和面的水量不能固定，厨友们按自家面粉吸水量不同，看面团状态，酌情添加。