1.香菇去掉香菇头，横竖刀切成十字花，开水煮一分钟；
2.调汁:1勺蚝油，2勺生抽，半勺老抽，少许糖，1勺淀粉，加入适量水搅匀备；
3.花椒爆香捞出，倒入香菇，煎制表面微黄；
4.倒入料汁，收汁，撒青豆，盛盘。