5克高筋面粉和25克水搅拌均匀，再开小火不断搅拌煮成面糊状即可，盛起放凉。
取一个大盆，方便一会揉面。 称100克高筋面粉。
40克温水或温牛奶里，放入约3克耐高糖酵母（如图片所示2.5的量勺一勺），搅拌均匀。
面粉中间开窝，倒入step3混合好的酵母水。用筷子搅拌使面粉和酵母水混合成絮状，再加入step1煮好的面糊，加入细砂糖，用手将其揉匀混合。
将材料充分混合，用力揉成光滑的面团。过程大约需要5分钟（力度不同，时间因人而异）。
揉好的面团状态，光滑有弹性。如小视频所示，用手指按压会回弹，不会有窝。
揉好的面团展开，加入15克软化了的黄油。再用手将黄油和面团抓匀，混合，使黄油被面团吸收。 这一步一开始会感觉有点难受（油腻腻黏糊糊的），但是一定要坚持。
待黄油被吸收后，可以将面团转移到台面上，揉、甩、摔、打，一套组合拳将面团揉至扩展状态。过程大约需要20分钟。
撑开面团一角，检查面团状态。如图所示可以撑开成薄膜，不破洞的状态。
盆里撒薄粉，面团状态揉到位了，就可以团成小圆球，放进盆里拿去发酵啦！ 如果还不够到位，那就继续努力揉~
烤箱调至发酵模式，放入装面团的盆和一小碗热水（发酵时间大约40分钟） 装面团的盆，需要盖上盖子或者盖上打湿的纱布（不滴水）。防止水分蒸发，面团表面发干。 发酵好的面团如图，体积发至2倍大，用手戳一个洞不会回缩。
小6寸的蛋糕模，刷一层油，备用。
发酵好的面团取出，轻揉充分排气，再次搓成有弹性的小圆球。放入刷好油的蛋糕模，再次放入烤箱进行二次发酵，时间约30分钟。（重复step11）
再次发酵好的面团，如图。用手指轻轻按压，有弹性。
烤箱预热，上下火170°—180°，烤20—25分钟。表面上色成浅棕色后加盖锡纸，以防上色过深或表皮糊掉。
面包烤好取出放凉
软化后的奶油奶酪，加奶油和糖（如果奶油本身含糖就可以不用放糖），隔水（热水）用蛋抽搅打至顺滑的状态。
面包切成四份，每份中间再切开两刀，方便填入奶酪馅。
取一张厨房纸或者烘焙油纸，盛适量奶粉。 将奶酪馅填进面包切口，涂抹满两边（切开的面），并粘上奶粉。
软萌软萌的奶酪包就完成啦！
关于用料： 1.酵母一定要使用耐高糖酵母，不然会影响发酵。 2.面粉一定要使用高筋面粉，不然会影响面包口感。 关于步骤： 1.揉面一定要坚持揉到位，否则会影响面包组织和口感。 2.一次发酵后的排气一定要充分，否则面包会有大气孔。 3.烤的时候需要不时观察表面的上色程度，适时加盖锡纸，否则就会上色过深。 4.奶油奶酪需要软化后再加入奶油和糖，否则奶酪馅会很难搅顺滑。