戚风蛋糕

按用料的顺序称好牛奶，白糖，玉米油，搅拌均匀，这样不需要用到那么多器具，再加入五个蛋黄搅拌均匀，蛋清放冷冻一会用。

筛入低筋面粉，一边筛一边Z字搅拌，直到均匀。用细密一点的筛，不然容易结块。

蛋清加几滴醋打发，糖分三次加入，打发到硬性发泡，倒扣不滴落。

先把烤箱预热，150度，三分之一放入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋清中翻拌均匀，倒入模具，震两下放入烤箱中。

上火140，下火150，55分钟，25分钟左右看蛋糕上色满意就快速放一张锡纸进去。