用蛋清分离器将蛋黄、蛋清分离，往蛋黄中滴数滴柠檬汁，用手动打蛋器将蛋黄适当搅拌，加入奶粉及玉米淀粉用刮刀搅拌至无粉末状态
将蛋清放入无油无水的打蛋盘里，用电动打蛋器打发至立起小尖角
将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀，避免过度搅拌
装入裱花袋中，预热烤箱，设置温度上下110℃。
将蛋糊挤入烤盘后，烘烤20分钟左右。
冷却后装入保鲜盒中，3～5天吃完。