上图是蒲瓜，我们也叫早瓜，洗净，去皮，再清洗一下，原谅我总是在削瓜果皮之前清洗一遍。
蒲瓜切片，五毫米左右，不用太薄。
我家里刚好有小番茄，于是用了五六个小番茄，切半！用大番茄也可以，切碎！白蘑菇切碎，待用！
热锅，倒油，先放蘑菇丁，小炒一下。
加入小番茄，小炒一下！这一步可以让汤汁变的漂亮！
放蒲瓜，放盐，稍微炒下，可以加几滴料酒，提提香！不要放酱油与蚝油，会改变汤的颜色！
加水，没过蒲瓜就好！这一步，你可以看到金黄的汤色了！同时放入扇贝肉或者虾或者虾皮！味道都很鲜美，我是刚好洗了一些扇贝出来，所以就加入了扇贝肉！
煮沸，看到蒲瓜没有白芯，就可以盛出了，也可以放点葱花，颜色会更丰富。我在煮的时候，离开了厨房一下下，蒲瓜就熟透了，有点变色！不过，还好，味道还是很鲜美！
这道菜，没有技术含量，家常菜，很简单！ 蒲瓜本身味道很鲜美，加上放了蘑菇与扇贝，鲜上加鲜，味道超级鲜美，我和小孩把这个菜吃个精光！ 我做这道菜，除了放盐和几滴料酒，其他调料没放！加太多的调味剂，反而会掩盖了食物本身的味道！ 没有扇贝，可以用虾或者虾皮代替，照样味道鲜美无比！