红烧鸡爪

1.鸡爪清洗干净，剪去脚趾，表层划几刀，使更入味。

2.冷水锅焯水，入少许料酒去腥。

3.两个碗备齐佐料 3.1 碗一 葱段、香叶、老姜、大蒜、干辣椒（我个垃圾不敢吃辣😂） 3.2 碗二 生抽2、老抽1、蒸鱼豉油0.5、盐适量、鸡精适量 （不是不想放糖、耗油、八角，是因为我没有哈哈哈）

4.焯过水的鸡爪

5.热油爆香佐料（碗一），后入鸡爪翻炒，入佐料（碗二）翻拌均匀。