超市、菜场都能买到的嫩南瓜
切成片
剁成丝（有那种刨丝的刨皮刀就好了，一步搞定，而且大小均匀）
三勺面粉，加盐（量就跟所用南瓜丝炒的时候用盐量一样）
加水调糊
差不多成糊状
热锅热油，放入一勺调好的南瓜糊，这次油放的有点多，会比较脆
稍微固定后翻面，用锅铲按压，尽量按的薄一点
也可以放一点点油，煎出来也好吃
小一点的，可以一个剪的定型，再放另一勺
一定要等一面固定，不粘锅，再翻面，翻面要快
放一个大个的
油少的比较嫩
油多的比较脆
出锅
得选嫩南瓜，不然不好吃