艾草泥制作：水开放入3克小苏打，艾叶取叶片部分清洗干净，放进锅里煮5分钟左右，拿出来放入冷水里再洗一遍。怕有苦涩味可以再洗两三遍。取出一小团艾草，加一点水放入搅拌机里打烂。
艾泥，糯米粉，糖混合一起，由于不同牌子糯米粉吸水性不这样，糯米粉需要少量多次加入，能揉成团（偏软不粘手）剩下的糯米粉就不用加。
烫面：热水加入澄粉里，也是少量多次加，出来效果能揉成团就不用再加热水。
制作青团，把艾泥团和烫面团充分揉在一起，直到看不到白色粉团。再加上20克油再揉一下就可以开始包馅料
咸蛋黄肉松馅料：蛋黄蒸熟，压成泥。把蛋黄，肉松，沙拉酱混匀，能抓成团就可以
包好上锅，水开大火蒸10钟