超软拉丝低糖低油牛奶餐包/豆沙面包/肉松面包(面包机揉面)

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作者: 蜜-糖妈
试了很多不同的方子,这个最简单顺手,而且糖和黄油的含量都很低,拉丝特别好,所以记录下来备用。 这个面团其实可以作为通用的面包面团,用来做豆沙面包肉松面包都是极好的。

用料

超软拉丝低糖低油牛奶餐包/豆沙面包/肉松面包(面包机揉面)的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有面团材料依次称量入面包机料桶中,用“和面”程序揉两个10分钟,中间间隔五分钟左右 再放入软化后的黄油,继续用“和面”程序揉两个或者三个10分钟,此时面团已经能拉出厚膜

步骤 2

无需基础发酵,直接整形

步骤 3

整形好的面包放入蒸箱用发酵功能发酵至1.5~2倍大(40℃发40分钟左右) 发酵时间余10分钟左右时开始预热烤箱,温度设置为180℃ 发酵好的面包表面刷蛋液或蜂蜜水或撒奶酥粒,什么都不刷也行😁

步骤 4

放入预热好的烤箱,180度烤18~20分钟,中途烤到10分钟左右时加盖锡纸。

步骤 5

烤好出炉

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步骤 6
步骤 6

放到手温后装保鲜袋保存

菜谱创建时间:2020-04-03 09:02:15
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