1. 面粉加开水搅拌至雪花状，再加点冷水，把面揉至盆光手光面光。醒面半小时。
2. 半小时后，面醒好了。
3. 把灶台擦干净。把面放在上面揉成长条，再切块，用手把小块搓成小长条，如图。
4. 用手把小长条压平，再用擀面杖擀成薄饼。刷上一层油，撒上葱花、肉末，用刷子刷匀。
5. 从后向前卷成长条。
6. 面头朝上。
7. 用手轻轻压平。
8. 用擀面杖擀成薄饼。
9. 装盘备用。
10. 平底锅放油，油热狗后，转小火。放饼入锅，煎至两面金黄，熟透即可。
11. 饼烙好了装盘。
12. 切块装盘。
13. 趁热吃，香脆可口。
烙饼时，火一定要小。我的电磁炉用的600。