鸡腿肉去骨，切丁
加入料酒、生抽、耗油、淀粉、姜丝
拌匀后腌制20分钟入味
将香菇、辣椒、蒜、姜切片，葱切段
油热后，先放葱姜蒜花椒爆香
倒入鸡腿肉炒至偏黄
鸡肉出油后，先加郫县豆瓣，再将辣椒倒入翻炒
炒至辣香味出，加入香菇（可适量加点水），放少许盐、鸡精调味，最后大火收汁
装入盘中，做炒菜或者盖饭都可以
因本人川妹子，无辣不欢😁😁 不喜欢吃辣的朋友，可以不用辣椒、花椒和郫县豆瓣，再腌制时，可适量加入一勺白糖