蛋和生抽，盐，酒一起打，要加点冷水一起打，回到一半差不多，再放入锅里。锅里已经有水在烧了，还没开，再边舀水到蛋碗里边打蛋。舀得一碗了水也差不多开了，加盖，等上气了再最小火蒸着。盖2-3分钟要掀开盖看一下，也是放一下气，免得蛋太老了。慢火蒸嫩蛋。8-9分钟蒸好。
说是太老了，水放得太少。
水太少。
2020.04.16蒸的，还没好一点，筷子插进去抽出来还有粘带着蛋呢。
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