五花肉、蒜切末，青椒切段。
热锅（不倒油），放入青椒段，小火炒7~8分钟。
炒至两面均略焦黄，有虎皮的感觉，倒出备用。
热锅倒油，7成热转小火，倒入肉末炒散，倒入蒜末，炒出蒜香。
锅边淋入生抽1大勺，略炒，加盐1小勺，翻炒，加1小勺糖，炒匀。
倒点水，焖软，出锅，装盘。
如果喜欢吃软烂的，就在碗里放白糖1大勺、生抽2勺、老抽半勺、醋1小勺，倒开水拌成汤汁。
汤汁倒入锅中，小火炖一会。
收汁，出锅装盘。