将高筋粉、白砂糖、盐，混和均匀后放入厨师机，再把安琪酵母撒在面粉表面，开【mini档】混合干性材料。
【mini档】开启状态下，缓慢倒入冰水。揉面至无干粉状态。
转【2.5档】中速揉面4分钟，至面团光滑，形成较厚的锯齿膜。
转【4档】揉面8分钟，至较薄锯齿膜。
取出面团，在厨师机中只放冷藏且切好小块的黄油。（此时我没有用软化黄油，是因为目前家中室温较高，面团很容易升温，因此选用冷藏黄油刚刚好）开【mini档】搅拌黄油。
将面团切小块，一块一块慢慢加入厨师机以混合面团。（切成小块是为了提高黄油的融合效率，避免长时间揉面带来的面温过高）。【mini档】揉面至全部面团成团。
转【3档】揉面4分钟至面团光滑。
转【4档】揉面10-12分钟，形成手套膜。