藕粉珍珠

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作者：芒小果MAMA

家里藕粉比较多，尝试代替木薯粉做珍珠，小主爱喝奶茶啊，自制的最放心，糖量也能控制。藕粉做的珍珠口感上跟木薯粉差不多区别在以下两点： 1、比木薯粉珍珠好煮即便冷冻的煮的时间也不长 2、煮好以后不能放太久 2小时左右口感会变硬，所以现煮现吃比较好。

用料

藕粉珍珠的做法步骤

步骤 1

准备材料我的红糖颜色不太深是砖状需要提前压碎藕粉是果妈优选家的贵州藕粉

步骤 2

红糖碾碎后和水一起煮至完全沸腾

步骤 3

迅速浇入装藕粉的盆中并用刮刀搅拌

步骤 4

搅拌至无干粉

步骤 5

下手揉成团揉好的面团有些延展性

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步骤 6

擀成厚片切条

步骤 7

再切成小颗粒我懒得搓球搓成球就更好了

步骤 8

搓好的留下一部分冷冻其余煮了煮至飘起来就熟了

步骤 9

冷却后会变透明如果想煮挂杯的那种往下看

步骤 10

煮珍珠的水中加40-80g不等的红糖煮至收汁粘稠

步骤 11

就可以啦

步骤 12

之前做的酒酿奶茶☕️

菜谱创建时间：2020-04-03 20:23:46

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