南乳猪蹄

猪蹄切小块 洗净飞水（葱姜料酒+几颗花椒）冲去浮沫沥干

辣椒可以不放～

水油发熬一下糖色，待焦糖色冒小泡泡加入猪蹄翻炒

猪蹄炒匀加入配料，调料，和开水。开水没过猪蹄即可。煮开后小火炖煮1小时

给猪爪翻面，此时可以加些喜欢吃的配料：比如腐竹，土豆，百叶结等。同时尝一下咸淡，可补充调整调料。