不擀面、不揉面的超软煎饼

面粉、盐、搅拌均匀后，加酵母，用筷子边搅边加入温水，搅拌成特别软的面团（程度参考步骤2），水不够就加水，水有多就把剩余的倒掉。

面团水加到到这个程度，此图是网上找的，如有侵权，联系秒删，谢谢！

放温暖处发酵至2倍大，用筷子搅拌排气，即可包馅，煎饼。 或者晚上弄好面糊，放冰箱保鲜发酵，第二天拿出来排气，再包馅煎也不错，很方便快手。

鸡蛋加少许温水，搅拌均匀，热锅冷油，炒熟。 韭菜洗净，切碎，加适量油倒入鸡蛋搅拌均匀 加适量盐跟虾皮，搅拌均匀，放一旁备用。

手抹上油，抓拳头大小的面糊，双手配合摊开，放韭菜馅，像包包子那样包好，这步有点难度。