超柔软Q弹的奶香麻薯软欧包，新手也能成功！

准备好所有原料，基本上做面包我只用牛奶，没用水。

面团部分除黄油外放进厨师机，先低速搅拌成团，再高速揉面。观察面团的湿度，增加面粉或液体。这个只能靠练习和自己的感受，在失败过好几次后，我中午了解自己的厨师机个性和面粉吸水性，就能成功出膜了。

面团搅打到锯齿状薄膜加入黄油。这里黄油最好先软化到跟面团差不多的软硬度，更容易吸收。

家用厨师机没有老师们的专业器材好用，但用多几次就会了解机器，就能成功出膜啦。我家的海氏HM730，面团加入黄油后1档混合，这里要给点耐性，必要时还要暂停用刮刀帮忙混合成团。成团后再高速10分钟左右，就是上图啦。

简单揉圆放入烤箱进行发酵，28° 1小时至2倍大。

发酵的同时准备麻薯面团，将以上所有材料混合搅拌均匀。

玉米淀粉不容易完全溶解，我还过筛了一次帮助得到更细腻的面糊。

放入微波炉2.5分钟，出来后将凝固的麻薯团再次翻拌均匀，再放入微波炉1分钟

麻薯部分做好了，整理好包上保鲜膜回复正常温度放入冰箱冷藏备用。

面团发酵好后手指一个洞不塌陷，不回缩。

按压排气均分成3等分。揉圆盖上保鲜膜静置15分钟

将面团擀成椭圆形，不用太纠结形状其实。这是我喜爱这个方的其中一个原因，手残如我也能做，哈哈。对了，别擀得太薄，包馅容易破。

麻薯团同样均分成三等分。直接戴上手套扯开放在面团上，要稍微小一点

挤上沙拉酱，撒上肉松。可以替换任何你喜爱的内馅

从上至下卷起，收边。记得捏紧，别把馅料漏出来了。

放入烤箱35° 35分钟

撒上面粉，割出自己喜欢的造型。我下手有点太重啦，哈哈。你们轻点。

190° 25分钟，我不想太深色。大概10分钟后盖了锡纸。

出来的颜色刚好，金黄金黄的。

切开看看里头，超好吃的软乎乎的面包！