洗净牛蛙
用料酒、盐、葱姜腌制1小时以上
在水中煮一下去沫（如果怕不熟你就多煮一会儿），电视节目里是生熏的。
把牛蛙拿出来放在蒸屉上沥水，涂抹一些麻油。
有菜油可以直接用，没有的话用油和茶叶代替。
锅底铺一层厨房纸，倒油加上茶叶和糖。
放上放凉的牛蛙盖上盖子。
开大火烧吃烟再转中小火熏制5分钟。
关火等烟散去一些取出，再刷一层麻油撒上葱花。
牛蛙可以根据自己口味腌制。不用怕锅会粘，真的完全不粘，祝大家成功哦！