鱼用料酒、盐和姜片腌制半小时，然后吸干水分抹上一层油，然后撒上薄薄一层十三香、孜然、胡椒粉等香料后放入预热到210度（华氏410度）的烤箱，bake烤15分钟、broil低档5分钟
腌制期间备菜
腌制期间备料
烤鱼的时候随时注意鱼的状态，特别是broil的时候，需要表皮脆而不焦
烤鱼期间炒制配菜：油锅先将豆瓣酱炒出红色，然后依次加入八角、香叶、葱姜蒜、辣椒段、花椒和洋葱，炒出香味后，依次放入藕段、土豆、莴笋片、菌菇、豆芽和午餐肉，大火烧滚
倒到烤盘内覆盖在鱼上面，再烤15分钟，出炉，表面撒上香菜叶，大功告成啦！
1、草鱼或皖鱼更鲜嫩 2、可以加少许泡姜 3、一条鱼的量明显不够吃，最好直接准备两条或三条 4、香菇会更鲜美鱼 5、可以考虑加入少量火锅底料