1.将平菇洗净，沥干水，撕成丝儿，备用。
2.打一颗公鸡蛋，搅拌均匀备用。
4.准备面粉100克，淀粉50克，混合均匀。
5.将混合后的电淀粉面粉，放入打好的鸡蛋，并加入适量清水，搅成糊状，放入十三香等自己喜欢的调料。这个时候，不要放盐。
5.将平菇放入面糊拌均匀。
6.干锅放入油，等油热后放入粘满面糊的平菇，调中火开始炸。
7.将炸至金黄的平菇，沥干油，捞出，放凉。平菇凉好之后，开火，放入油锅内回锅炸60秒。沥干油捞出，放凉。
8.根据自己和家人喜欢的口味撒上椒盐儿，喜欢辣的可以放些胡椒粉，拌均匀，放些青蒜苗，一道香酥炸平菇就做好了，家人已经迫不及待的要开动了。
1.面糊不要太稀，否则炸出来的平菇是软软塌塌的。 2.鸡蛋和面糊里边不要放盐，出锅之后放上椒盐，口感就很好了，这样可以减少食盐的摄入，有益健康啊。